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主料:冰鲜瑶柱450克 ,豆苗12两,鲜干鲜干白酒 、贝的贝生粉 ,家常家常绍酒1/2茶匙 ,做法做法麻油少许。图片
配料:调味料 :盐 ,鲜干鲜干糖,贝的贝胡椒粉少许。家常家常
做法:
1、做法做法瑶柱用水解冻,图片蒸约半小时至软熟后撕成丝豆苗用清水洗干净 ,沥干水。
2、豆苗在油盐水里焯一下。然后锅里放油,下豆苗大火快速煸炒一下 ,出锅前喷几滴白酒 。
3、取一圆碗,把瑶柱丝铺底,然后放上豆苗 ,压实后反扣在碟子里 。
4 。烧热镬,落少许油,加几滴绍酒和浸泡瑶柱的水,入生粉水调成金黄色汁芡 ,滴少许麻油 ,再把芡汁淋在瑶柱豆苗上面即成。
做法 :
1 、准备材料 :瑶柱15克、青豆180克、鸡汁10克 、白胡椒粉少许 、盐1克 、黄酒10克 、葱姜末各5克 、橄榄油10克 、葱油少许、水淀粉适量。
2 、先把干瑶柱洗净放入黄酒和葱姜,再加适量清水上笼蒸15分钟。
3、把蒸好的瑶柱用手碾成细丝,锅中注入少许橄榄油烧热 。
4 、下入葱姜末稍煸 ,出香味后倒入瑶柱和水,在加入少许清水,倒入10克左右的鸡汁 ,再滴入几滴黄酒煮开。
5 、汤开后,放入青豆再煮1分钟 ,最后用盐和胡椒粉调味 。
6、调好味后,用适量的水淀粉勾芡,最后淋上少许葱油即可,
准备食材胚芽米30克,干贝4个,胡萝卜,金针菇,娃娃菜;胚芽米提前浸泡30分钟,泡发好的干贝撕成条 ,胡萝卜切碎,金针菇焯水3分钟,娃娃菜焯水1分钟,金针菇切碎 ,娃娃菜切碎备用;加400毫升水熬粥,20分钟后加干贝搅拌,加胡萝卜碎搅拌,加娃娃菜 、金针菇再煮1分钟即可盛出 。
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